DETAIL
平ぺったい不思議な形の珍しい桃
― 千年蟠桃（せんねんばんとう）のジャムコンポート ―
古くは楊貴妃をも魅了し、
『西遊記』では“不老不死の仙果”として語られる「蟠桃」。
ここ１０年ほどは夏の「大江蟠桃のジャムコンポート」を製造しておりますが
今年は懐かしい「千年蟠桃」も仕込みました。
年々暑い気候になっているため、
蟠桃自体が年々収穫量が減っているように思います。
夏の大江蟠桃がジューシーで弾力のある果肉に対し
秋の終わりに収穫される「千年蟠桃」は、
緻密でねっとりとした果肉を持ち、
歯に吸いつくようなきめ細やかさと、
上品で奥深い香りをあわせ持つ特別な白桃です。
この千年蟠桃を贅沢にカットし、
その存在感を生かしながら丁寧に炊き上げました。
果汁あふれるジューシーさとも一味違う、
緻密な果肉がほどけるように広がる
独特の余韻をお楽しみいただけます。
久しぶりに製造が叶いましたので
懐かしいと思われるお客様もいらっしゃるかも知れません。
１６年前に初めて出会った時に
桃がこんなにも奥深いのかと感じさせてくれた
私にとっても特別な桃です。
ぜひこの機会にご賞味くださいませ。
おすすめの召し上がり方
冷やしてそのまま贅沢なデザートに
リコッタやマスカルポーネなど、やわらかなチーズに添えて
ワインのお供に、生ハムやパンチェッタと合わせて
原材料： 千年蟠桃（山形県産）・てん菜糖（ビートグラニュー糖）・有機レモン果汁
※果肉たっぷりのダイナミックな仕上がりです
※各種サイズをご用意しております
